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　　做
法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。